बटाटा वड़ा (Batata vada Recipe) मुंबई के फेमस स्ट्रीट फूड में से एक है जिसे मुंबई में आलू वड़ा के नाम से जाना जाता है। यह स्ट्रीट फूड भारत के हर कोने मे आसानी से मिल जाता है। बटाटा वड़ा (Batata vada Recipe) को आप बहुत ही आसानी से घर मे बनाकर तैयार कर सकते हैं। बटाटा वड़ा (Batata vada Recipe) को आप नाश्ते में चाय के साथ परोस सकते हैं। इन्हें बनाना बहुत ही आसान है तो आइए जानते है मुंबई का फेमस स्ट्रीट फूड बटाटा वड़ा बनाने की विधि। (Batata vada Recipe)
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आवश्यक सामग्री || Ingredients for Batata vada Recipe
घोल बनाने के लिये
बेसन – 1 कप
नमक – स्वादानुसार
लाल मिर्च – 1/4 चम्मच
अजवायन – 1/4 चम्मच
धनियां पाउडर – 1/2 चम्मच
आलू के गोले बनाने के लिये मसाला
आलू – 4 मीडियम साइज
धनियाँ पाउडर – 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच से कम
अमचूर पाउडर – 1/4 चम्मच
चाट मसाला – 1/4 चम्मच
हरी मिर्च – 2
अदरक – 1 इंच टुकड़ा
हरा धनियाँ – 2 चम्मच (बारीक कटा)
नमक – स्वादानुसार
तेल – तलने के लिये
बनाने की विधि || How to make Batata vada Recipe
- बटाटा वड़ा (Batata vada Recipe) बनाने के लिए उबले आलू को छिलकर मैश करके तैयार कीजिए।
- बेसन को पानी में मिलाकर गाढ़ा घोल बनाकर तैयार कर ले,प बेसन को घोलने में लगभग 3/4 कप पानी लग जाएगा।
- बेसन के घोल में नमक, लाल मिर्च पाउडर, अजवायन और धनियां पाउडर डालकर 2-3 मिनिट तक अच्छी तरह से फैट लीजिए।
- तैयार घोल को 15 मिनट के लिये रख दे, ताकि बेसन अच्छी तरह सेट हो जाये।
- मैश किये आलू में धनियां पाउडर, लाल मिर्च, अमचूर पाउडर, चाट मसाला, नमक, बारीक कटी हरी मिर्च, कदूकस किया अदरक एवं हरा धनियां डालकर मिक्स कर दीजिए।
- मिक्सर को 10 से 11 बराबर के भागों में बाँटकर उनको गोले बनाकर तैयार कर लीजिए।
- बटाटा बड़े को तलने के लिये गैस पर कढ़ाई रखकर तेल डाले तेल गरम होने पर आलू के गोले को बेसन में डुबा कर लपेटकर गरम तेल में डाल दीजिए।
- बटाटा वड़ा (Batata vada Recipe) को धीमी आंच पर चारों ओर से गोल्डन ब्राउन होने तक तलने के बाद एक प्लेट पर टिशू पेपर बिछाकर और कढ़ाई से बटाटा वड़ा निकाल कर उसमें रखिये।
- गरमा गरम बटाटा वड़ा (Batata vada Recipe) को तली हरी मिर्च, हरे धनिये की चटनी और इमली की मीठी चटनी के साथ परोसे।