तोरई को अनेक नामों से जाना जाता है जैसे तोरी, गिलकी, तुरई नाम से जाना जाता है। यह सब्जी गर्मी के मौसम की सब्जी है जिसे कई लोग बिल्कुल भी खाना पसंद नही करते हैं। तोरई की सब्जी में काफी कम मसालों का प्रयोग किया जाता है फिर भी तोरई की सब्जी खाने में बड़ी ही स्वादिष्ट लगती है। तो आइए जानते है तोरई की सब्जी बनाने की विधि।
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आवश्यक सामग्री || Ingredients for Turai ki sabji Recipe in Hindi
तोरई – 1/2 किलो
टमाटर – 1
हरी मिर्च – 2 से 3
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
जीरा – 1/2 चम्मच
तेल – जरूरत के अनुसार
गरम मसाला – 1/2 चम्मच
हींग – 1 पिंच
नमक – स्वादानुसार
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बनाने की विधि || How to make Turai ki sabji Recipe in Hindi
- सबसे पहले तोरई को धोकर पानी सूखा लीजिए इसके बाद तोरई का हल्का-हल्का छिलका निकाल कर तोरई को छोटे टुकड़ों में काट लीजिए।
- कुकर को गैस पर रखकर गरम कीजिए जब कुकर गर्म हो जाए तब उसमें तेल डालकर गरम करे।
- गर्म तेल में हींग और जीरे का तड़का लगाकर बारीक कटी हरी मिर्च, टमाटर और स्वादानुसार नमक डालकर हल्का सा भुनने के बाद इसमे हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर मिक्स कीजिए।
- जब मसालों से तेल अलग होना शुरू हो जाये तब मसलो में कटी तोरई मिक्स कीजिए।
- 2 से 3 मिनट भुनने के बाद इसमे एक कप पानी डालकर कुकर का ढक्कन बन्द कर दीजिए। दो सिटी आने के बाद गैस बंद कर दीजिए।
- कुकर का प्रेशर खत्म होने के बाद कुकर का ढक्कन खोले। तोरई की सब्जी को रोटी के साथ सर्व करें।
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तोरई की सब्जी उत्तर भारत की हरी सब्जियों में से एक है तोरई की सब्जी के औषधिय गुण के कारण इस सब्जी को बहुत मात्रा में खाया जाता है। तोरई की सब्जी खाने में बड़ी स्वादिष्ट होती है। आप भी यह रेसिपी बना रहे हैं तब इसके स्वाद के बारे में कमेंट बॉक्स में जरूर लिखे। धन्यवाद,