जैसी की आप सभी जानते हैं कि नवरात्रि के व्रत शुरू हो गए हैं माँ दुर्गा के भक्त 9 दिनों तक उपवास रखते हैं। नवरात्रों में उपवास के दौरान माँ के भक्त फलाहारी खाने का सेवन करते हैं। फलाहारी खाने में साबूदाने की खिचड़ी (Sabudana Khichdi Recipe) लगभग हर घर मे बनाई जाती है। साबूदाने की खिचड़ी (Sabudana Khichdi Recipe) बनाने में बहुत ही आसान और खाने में स्वादिष्ट लगती है। साबूदाना खिचड़ी (Sabudana Khichdi Recipe) को आप दही के साथ परोस सकते हैं तो आइए जानते हैं साबूदाना खिचड़ी बनाने की विधि। (Sabudana Khichdi Recipe)
यह जरूर पढ़े : व्रत में खाये एनर्जी से भरपूर ये कच्चे केले के चिप्स जो हेल्दी होने के साथ साथ है बहुत ही क्रिस्पी और स्वादिष्ट।
आवश्यक सामग्री || Ingredients for Sabudana Khichdi Recipe
साबूदाना – 1 कप
मूंगफली दाना – 1/2 कप
आलू – 1
जीरा – 1 टी स्पून
हरी मिर्च – 2
घी – 1 टेबलस्पून
सेंधा नमक – स्वादानुसार
बनाने की विधि || How to make Sabudana Khichdi Recipe
- साबूदाना खिचड़ी (Sabudana Khichdi Recipe) बनाने के लिए सबसे पहले साबूदाना धोकर 2 से 3 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दीजिए।
- जिससे साबूदाने अच्छी तरह से नरम होकर फूल जाएं, तब तक कड़ाही में मूंगफली दाने डालकर ड्राई रोस्ट कर लें, इसके बाद मूंगफली के दानों का मसलकर छिलके निकाल कर इन्हे दरदरा कूट लीजिए।
- कड़ाही में घी डालकर मीडियम आंच पर गर्म करें, घी गर्म हो जाने पर उसमें जीरा डाले जीरा चटखने लगे तब घी में बारीक हरी मिर्च डालकर भूनिए।
- हरी मिर्च को हल्का सा भुनने के बाद आलू काटकर डालें और अच्छी तरह से भून ले, आलू को भुनकर जब नरम हो जाए तब उसमें भिगोए साबूदाने डालकर करछी से चलाकर मिक्स कर दीजिए।
- इसके बाद कड़ाही का ढक्कन बन्द करके 4 से 5 मिनट तक साबूदाना को धीमी आंच पर पकने दे, इस समय बीच-बीच में साबूदाना चलाते रहें, जिससे साबूदाना कड़ाही के तले में चिपके नही।
- आलू पककर नरम हो जाये तो साबूदाना में दरदरे पिसे मूंगफली दानें, स्वादानुसार सेंधा नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाएं. इसके बाद खिचड़ी को 2-3 मिनट तक और पकाने के बाद गैस बंद कर दीजिए।
- नवरात्रि स्पेशल स्वाद से भरपूर साबूदाना खिचड़ी (Sabudana Khichdi Recipe) बनकर तैयार है। तैयार गरमा गरम साबूदाना खिचड़ी (Sabudana Khichdi Recipe) को दही के साथ परोसे।