मौसम बारिश या हो कड़ाके की ठंड का गरमागरम चाय के साथ अगर आलू से बनी पकोड़ी (Aloo pakora recipe) शाम के नाश्ते में मिल जाये तो दिन भर की थकान ही दूर हो जाये। पकोड़ी आलू की हो गोभी की पकोड़ियां खाना तो हर किसी को बहुत पसंद होता है। आलू की पकोड़ी (Aloo pakora recipe) को चने के आटे बेसन के साथ बनाकर तैयार किया जाता है आलू की पकोड़ी को क्रिस्पी बनाने के लिए आप इसमे चावल का आटा मिलाकर पकोड़ी बनाये और इसके कुरकुरे स्वाद का लुफ्त उठाये तो चलिए जानते हैं हलवाई जैसी आलू की कुरकुरी पकोड़ी बनाने की विधि। (Aloo pakora recipe)
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आवश्यक सामग्री || Ingredients for Aloo pakora recipe
आलू – 2 (बड़े साइज)
बेसन – 1 कप
चावल का आटा – 1 से 2 चम्मच
हरी मिर्च – 2
अदरक
प्याज – 1
साबुत धनिया – 1 चम्मच
जीरा – 1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच
गरम मसाला – 1/4 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
हरा धनिया – बारीक कटा (स्वादानुसार)
तेल – पकोड़ी तलने के लिए
बनाने की विधि || How to make Aloo pakora recipe
- आलू की पकोड़ी (Aloo pakora recipe) बनाने के लिए सबसे पहले आलू को बारीक-बारीक स्लाइस में काट लीजिए।
- साबुत धनिया, जीरा, हरी मिर्च और अदरक को मिक्सी में दरदरा से पीस लीजिए।
- प्याज को एक दम बारीक स्लाइड में काट लीजिए।
- एक बाउल में बेसन, चावल का आटा, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर मिक्स कीजिए।
- इसके बाद बेसन में बारीक कटे आलू, मिक्सी में पिसा मसाला, बारीक कटा हरा धनिया और प्याज डालकर अच्छी तरह से मिक्स कीजिए।
- पकोड़ी के मिक्सर में हल्का का पानी डालकर इस मिक्सर को ज्यादा पतला न बनाये मिक्सर एक दम आलू से चिपका-चिपका रहे।
- आलू की पकोड़ी (Aloo pakora recipe) बनाने के लिए कड़ाही में तेल डालकर गरम कीजिए।
- जब तेल गरम हो जाये तब पकोड़ी के मिक्सर को थोड़ा-थोड़ा करके गर्म तेल में डालते जाए।
- अब पकोड़ी को मीडियम आंच पर हल्का ब्राउन होने तक तलने के बाद पकोड़ी को कड़ाही से निकाल ले, इसी प्रकार पकोड़ी के मिक्सर से सारी पकोड़ियां बनाकर तैयार कीजिए।
- आलू की क्रिस्पी पकोड़ी (Aloo pakora recipe) बनकर तैयार है तैयार आलू की पकोड़ी (Aloo pakora recipe) को चटनी या गरमागरम चाय के साथ परोसें।
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