वेन पोंगल बनाने की विधि || ven pongal recipe in hindi

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दक्षिण भारत के स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ते में परोसे जाने वाले व्यजंनों में से एक है वेन पोंगल या खारा पोंगल। जिसे यहां आमतौर पर मूंग दाल और चावल से बनाकर तैयार किया जाता है। वेन पोंगल (ven pongal recipe) को आप अपनी मनपसंद हरी सब्जियों के साथ भी बनाकर तैयार कर सकते है। इतना ही नहीं वेन पोंगल (ven pongal recipe) को दक्षिण भारत मे भगवान को भोग के रूप में भी चढ़ाया जाता है। वेन पोंगल को बनाना बहुत ही आसान है तो चलिए जानते हैं वेन पोंगल बनाने की विधि। (ven pongal recipe)
 
 

आवश्यक सामग्री || Ingredients for ven pongal recipe

चावल – 1 कप
मूंग दाल – 1/2 कप (पीली दाल)
अदरक – 1 इंच
हरी मिर्च – 2 
जीरा – 1/2 चम्मच
काली मिर्च – 1/2 चम्मच
करी पत्ता – 2
घी – 4 चम्मच
काजू – स्वादानुसार
नमक – स्वादानुसार
 
 

बनाने की विधि || How to make ven pongal recipe

  • सबसे पहले कुकर में एक चम्मच घी गरम कीजिए जब घी गरम हो जाये तब धुले हुए चावल और मूंग की दाल को कुकर में डालकर रक सौंधी सी महक आने तक भूनिए।
  • अब कुकर में 4 कप पानी और स्वादानुसार नमक डालकर कुकर का ढक्कन बन्द कर आंच को मीडियम कर दे और 5 सिटी आने तक चावल को पकने दीजिए।
  • कुकर में पांच सिटी आने के बाद गैस बंद कर दीजिए, कुकर को ठंडा होने के लिए छोड़ दीजिए।
  • कुकर का प्रेशर खत्म होने के बाद कुकर का ढक्कन खोलकर पके चावल और दाल को चमचे से अच्छी तरह मिक्स कर दीजिए।
  • एक पैन में बाकी का बचा घी गरम कीजिए, घी गरम होने का बाद जीरा, करी पत्ता, काली मिर्च बारीक कटी अदरक, हरी मिर्च, काजू डाले।
  • इस सभी सामग्री को हल्का सुनहरा होने तक भून कर तड़का बनाकर तैयार करे, तैयार तड़के को कुकर में पके चावल के ऊपर डालकर कुकर का ढक्कन बन्द कर दे।
 

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