कच्चे आम का मुरब्बा भारत और पाकिस्तान की काफी प्रचलित डिश है। कच्चे आम के मुरब्बे को गर्मी के मौसम आम के सीजन में बनाकर साल भर के लिए स्टोर किया जाता है। आम के मुरब्बे की खास बात यह भी है कि आप इसे रोटी के साथ भी खा सकते हैं। खट्टे-मीठे स्वाद होने की वजह से यह मुरब्बा बच्चों को बहुत पसंद आता है। तो आइए जानते हैं कच्चे आम का मुरब्बा बनाने की विधि।
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आवश्यक सामग्री || Ingredients for Aam ka Murabba Recipe in Hindi
कच्चे आम – 1 किलो
चीनी – 1 किलो
इलायची – 4 से 5
केसर – चुटकी भर
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बनाने की विधि || How to make Aam ka Murabba Recipe in Hindi
- सबसे पहले कच्चे आमों को को धोकर अच्छे से सूखा लीजिए।
- इसके बाद सभी आमो को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लीजिए।
- एक भगोने में मीडियम आंच पर एक गिलास पानी मे आम की फको और चीनी डालकर पकने के लिए रख दीजिए।
- जब आम की फाके थोड़ा पक जाए तब इसमे केसर और इलायची को कूट कर मिला दीजिए।
- इसके बाद 20 मिनट के लिए आम की फको को ढककर पकने दीजिए।
- तय समय के बाद आम की फको को चेक कीजिए जब ये पूरी तरह से पक जाए तब गैस बंद कर दीजिए।
- कच्चे आम का मुरब्बा बनकर तैयार है, इसे एक कांच के कन्टेनर में भरकर रखे। जब भी मन हो हो सभी को खिलाएं ओर खाए।
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आम का सीजन आते ही सभी कच्चे आम का मुरब्बा, आम का अचार, आम की तीखी चटनी, आम की मीठी चटनी, आम की सब्जी आदि डिश बनाना शुरू कर देते हैं। क्योंकि आम तो सिर्फ गर्मी में ही होते हैं और ये सारी चीजें बनाकर आप सभी साल के लिए स्टोर कर सकते है यदि आप भी यह रेसिपी बना रहे है तब हमें कमेटी करके इसके स्वाद के बारे में जरूर लिखें।