भारतीय व्यंजकों में स्वादिष्ट सब्जियों की सूची बहुत ही लम्बी है। ऐसे ही आज हम बात करने वाले एक बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक सब्जी मटर मशरूम के बारे में, इस सब्जी में प्रोटीन की भरपूर मात्रा पायी जाती है। मशरूम सर्दियों के मौसम में बहुत ज्यादा पायी जाती हैं। सर्दियों के मौसम में मशरूम बाजार में आसानी से मिल जाती है। मटर मशरूम की सब्जी बहुत ही कम समय मे बनकर तैयार हो जाती है। यह सब्जी घर मे बड़ो और बच्चों सभी के बहुत पसंद आती है। तो देर किस बात की आप भी जल्दी से बाजार जाइये और मशरूम खरीदकर लाइये। फिर झट से बनाये ये मटर मसरूम की सब्जी रेसिपी। जिसके स्वाद के आप दीवाने होने वाले हैं।
तो चलिए यह रेसिपी बनाने का बताते हैं। आप सभी ध्यान से हमारी रेसिपी स्टेप से फोलो करेगे तो यकीनन आपकी मटर मसरूम की सब्जी बिल्कुल होटल जैसी बनने वाली है।
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आवश्यक सामग्री || Ingredients for Matar Mushroom curry Recipe in Hindi
मशरूम – 400 ग्राम
मटर – 1 कप
प्याज 3 से 4
दही – 1/2 कप
टमाटर – 2 से 3
हरी मिर्च – 2 से 3
सुखी लाल मिर्च – 2
जीरा – 1/2 चम्मच
अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
गरम मसाला – 1 चम्मच
तेल – जरूरत के अनुसार
नमक – स्वादानुसार
हरी धनिया – बारीक कटी
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बनाने की विधि || How to make Matar Mushroom curry Recipe in Hindi
- मशरूम साफ करने के लिए थोड़ा सा गेहूं के आटे को मशरूम में रफ करना है ऐसा करने से मशरूम की बाहरी स्कीन से सारी गंदगी निकल जायेगी।
- इसके बाद मशरूम को गर्म पानी से धोकर मशरूम को छोटे – छोटे साइज में कट कर ले।
- प्याज एक दम बारीक काटे, टमाटर छोटे टुकड़ों में काटे, ह्री मिर्च बारीक काट ले और अदरक लहसुन का पेस्ट बना ले।
- कुकर को हाई फ्लेम पर गर्म करके गर्म तेल में सुखी लाल मिर्च और जीरा डालकर हल्का सा भुनने के बाद बारीक कटे प्याज हल्का ब्राउन होने तक भूने।
- प्याज जब हल्का ब्राउन हो जाये तब इसमे एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर कच्चापन दूर करने के लिए थोड़ा भुन ले।
- इसके बाद कटे टमाटर इसमे मिक्स कर दे साथ ही सभी मसाले धनिया पाउडर, लाल मिर्च, हल्दी और नमक डालकर मिक्स कर दे।
- जब टमाटर बिल्कुल सॉफ्ट हो जाये और सभी मसलो में मिक्स हो जाए तब इस मिक्सर में आधा कप दही ड़ालकर लगातार चलाते हुए पकाये। (ध्यान दे दही मिक्स करने के बाद इस मिक्सर को लगातार चलना है नही तो दही फट जाएगी।)
- जब मसलो से तेल अलग होने लगे तब इसमे मटर और मशरूम मिक्स करके मीडियम आंच पर 2 से 3 मिनट तक मसलो के साथ भून लें।
- 2 से 3 मिनट बाद इसमें बारीक कटी हरी धनिया, गरम मसाला और एक कप पानी मिक्स करके कुकर का ढक्कन बन्द कर दे।
- कुकर में 2 सिटी आने पर गैस बंद कर दे और कुर को ठंडा होने के लिए छोड़ दे।
- जब कुकर ठंडा हो जाये तब कुकर का ढक्कन खोले अब यह मटर मशरूम की पौष्टिक और स्वादिष्ट सब्जी बनकर तैयार है। गरमा गरम फुल्के या चावल की साथ मटर मशरूम की ये सब्जी सर्व करें।
Recipe के लिए लास्ट वर्ड
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