अगर आप भी अंडे खाना पसंद करते है तो अंडा बिरयानी को एक बार जरूर बनाये ओर सबको खिलाये।इसे बनाना बहुत ही आसान है।
आवश्यक सामग्री
1-कप चावल
7-8 अंडे
3-4 प्याज
2 टमाटर
1 नीबू
3-4 हरी मिर्च
1-चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
3-4 इलायची
5-6 काली मिर्च
1 तेज पत्ता
1- चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1-चम्मच हल्दी पाउडर
1-चम्मच जीरा पाउडर
1-चम्मच धनिया पाउडर
1-चम्मच गरम मसाला
2-चम्मच बिरयानी मसाला
2-बड़े चम्मच तेल
स्वदनुसार नमक
बनाने की विधि
1. सबसे पहले 1-कप चावल को धोकर भिगोकर छोड़ दें।
2.अब एक भगोने में पानी गर्म करके अंडो को उबाल लें जब अण्डे उबल जाए तो इन्हें एक दम से ठंडे पानी मे निकल दे ओर अब इनका छिलका निकल ले।अब इन्हें एक बाउल में रख ले ओर इन्हें मेनिरेट करे। अंडो पर आधा चम्मच हल्दी पाउडर, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर ओर नमक डालकर रख दें।
3.अब एक प्याज को बारीक काट ले ओर दो प्याज को स्लाइस में काट ले, टमाटर को बारीक काट ले, ओर हरी मिर्च को लम्बा बीच से काट ले।
4.अब एक भगोने में एक लिटर पानी गर्म करके उसमे नमक डाल दे ओर जब ये पानी उबलने लगे तो इसमें चावल डाल दे जब ये चावल 80-90% पक जाए तो इन्हें पानी से निकल ले ओर चावल के इस पानी को फेके नही ।
5.एक पेन में दो बड़े चम्मच तेल डालकर इसे गर्म होने पर स्लाइस में कटे प्याज को भून लें ओर जब ये हल्के ब्राउन हो जाये तो इन्हें निकाल कर रख दे।
6.इसी तेल में अब सारे अंडो को हल्का ब्राऊन होने तक तल लें।ओर इन्हें भी तेल से निकाल ले ।
7.इस बचे तेल में अब खड़े मसले लॉन्ग, काली मिर्च, इलायची, तेज पत्ता ओर जीरा डालकर थोड़ा बहुत ले जब ये भून जाये तो इसमें बारीक कटा प्याज डालकर हल्का ब्राउन होने पर उसमे अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भून लें ओर अब टमाटर डालकर इसमे सभी मसले लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, जीरा पाउडर डालकर भून लें जब टमाटर अचे से पक जाए तो इसमें बिरयानी मसाला डाले और 1-2 मिनट तक भून लें।
8.जब ये मसाले भून जाए तो इसमें चावल का पानी डाल ले ओर अब इसमें आधे चावल डालकर मिला लें ओर अब इनके ऊपर भुना प्याज डाल दें और इसके ऊपर सारे अण्डे रख दे ओर अब बाकी के बचे चावल भी इसके ऊपर दाल दे और सारी भुनी प्याज भी डाल दें ओर इसके ऊपर नीबू का रस और स्वदनुसार नमक डाल दें।
9.अब इसके ऊपर से एक कटोरी चावल का पानी डालकर इसे ढक दें और लो फ्लेम पर 10-15 मिनट तक पकने दे।
10.अब यह अंडा बिरयानी बनकर तैयार है।